山鹿語類 ／ 士道・節飮食之用
又年老の節あり。人の年に少壯老あつて、幼弱の間は美食を以て養なはざるときは氣血全くとゝのほらず。老年の後は魚肉を以て老衰の氣血をたすけしむ。七十非肉不飽と云へる、是也。年に三段のたがい有之が如く、人々の氣質に其差別あり。尤可愼其養。又天の時あり。寒温燥濕を考へて、寒天には温物を食とし、溫天には冷物を主とす。燥温皆是に准す。此節たがふときは、必ず內に病を生ず。而して飮食亦不宜。又土地に付て其飮食の味たがひ、其物の厚薄善惡あり。是を考へて飮食を制すべし。况や祭祀饗應飮酒の禮節、古人旣に其制を定む。是を計て時宜に從にある也。祭祀饗應飮酒各上中下の差あり。上より下への禮あり。下より上への禮あり。五倫の交接、專これを用ゆ。吉凶軍賓嘉に付て其制相こと也、詳に可究理也。
新字：又年老の節あり。人の年に少壮老あつて、幼弱の間は美食を以て養なはざるときは気血全くとゝのほらず。老年の後は魚肉を以て老衰の気血をたすけしむ。七十非肉不飽と云へる、是也。年に三段のたがい有之が如く、人々の気質に其差別あり。尤可慎其養。又天の時あり。寒温燥湿を考へて、寒天には温物を食とし、温天には冷物を主とす。燥温皆是に准す。此節たがふときは、必ず内に病を生ず。而して飲食亦不宜。又土地に付て其飲食の味たがひ、其物の厚薄善悪あり。是を考へて飲食を制すべし。況や祭祀饗応飲酒の礼節、古人既に其制を定む。是を計て時宜に従にある也。祭祀饗応飲酒各上中下の差あり。上より下への礼あり。下より上への礼あり。五倫の交接、専これを用ゆ。吉凶軍賓嘉に付て其制相こと也、詳に可究理也。
書き下し
又年老の節あり。人の年に少壮老あつて、幼弱の間は美食を以て養なはざるときは気血全くとゝのほらず。老年の後は魚肉を以て老衰の気血をたすけしむ。七十非肉不飽と云へる、是也。年に三段のたがい有之が如く、人々の気質に其差別あり。尤可慎其養。又天の時あり。寒温燥湿を考へて、寒天には温物を食とし、温天には冷物を主とす。燥温皆是に准す。此節たがふときは、必ず内に病を生ず。而して飲食亦不宜。又土地に付て其飲食の味たがひ、其物の厚薄善悪あり。是を考へて飲食を制すべし。況や祭祀饗応飲酒の礼節、古人既に其制を定む。是を計て時宜に従にある也。祭祀饗応飲酒各上中下の差あり。上より下への礼あり。下より上への礼あり。五倫の交接、専これを用ゆ。吉凶軍賓嘉に付て其制相こと也、詳に可究理也。
現代語訳
また年齢による節度がある。人の年には少・壮・老があって、幼く弱い間は良い食物で養わなければ、気血が十分に整わない。老年になってからは、魚や肉で老い衰えた気血を助けさせる。「七十歳になれば肉でなければ満腹しない」と言うのがこれである。年に三段階の違いがあるように、人それぞれの気質にも違いがある。その養いは最も慎むべきである。また天の時がある。寒・温・燥・湿を考えて、寒いときには温かい物を食べ、暖かいときには冷たい物を主とする。燥や湿もみなこれに準じる。この節度にたがうと、必ず内に病を生じる。そして飲食もまたよろしくない。また土地によって飲食の味が違い、その物に厚い薄い、良い悪いがある。これを考えて飲食を定めるべきである。まして祭祀・饗応・飲酒の礼節は、古人がすでにその定めを決めている。これをはかって時宜に従うのである。祭祀・饗応・飲酒にはそれぞれ上・中・下の差がある。上から下への礼があり、下から上への礼がある。五倫の交わりでは、もっぱらこれを用いる。吉・凶・軍・賓・嘉の礼によってその定めは異なる。詳しく理を究めるべきである。
解説
この章句が説くこと
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『講孟余話』滕文公上 第二章然れば後世の士君子、宜しく外は習俗に従ひ、内は心制を持するあるのみ。近世儒先往々是れを行ふ、実に歆仰すべきことなり。吾が知る所、江戸の人斎藤弥九郎の如き、母を喪してより三年、未だ嘗て酒肉を御せず。蓋し其の師水府藤田氏の教を奉ずるなり。先師山鹿素行先生、甚だ名を立て俗を駭かすことを悪む。其の父の喪を操る、五十日にして酒肉を御す。蓋し母氏の心を慰めん為に曲げて習俗に従ふなり。然れども百日に至るまで酒肉を御すること僅かに三度のみ。而して皆已むを得ざるに迫るなり。余深く其の操持に服す。
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