礼記 ／ 郊特牲

血祭，盛氣也。祭肺肝心，貴氣主也。祭黍稷加肺，祭齊加明水，報陰也。取膟膋燔燎，升首，報陽也。明水涚齊，貴新也。凡涚，新之也。其謂之明水也，由主人之絜著此水也。君再拜稽首，肉袒親割，敬之至也。敬之至也，服也。拜，服也；稽首，服之甚也；肉袒，服之盡也。祭稱孝孫孝子，以其義稱也；稱曾孫某，謂國家也。祭祀之相，主人自致其敬，盡其嘉，而無與讓也。腥肆爓腍祭，豈知神之所饗也？主人自盡其敬而已矣。舉斝角，詔妥尸。古者，尸無事則立，有事而後坐也。尸，神象也。祝，將命也。縮酌用茅，明酌也。醆酒涚于清，汁獻涚于醆酒；猶明清與醆酒于舊澤之酒也。祭有祈焉，有報焉，有由辟焉。齊之玄也，以陰幽思也。故君子三日齊，必見其所祭者。

新字：血祭，盛気也。祭肺肝心，貴気主也。祭黍稷加肺，祭斉加明水，報陰也。取膟膋燔燎，升首，報陽也。明水涚斉，貴新也。凡涚，新之也。其謂之明水也，由主人之絜著此水也。君再拝稽首，肉袒親割，敬之至也。敬之至也，服也。拝，服也；稽首，服之甚也；肉袒，服之尽也。祭称孝孫孝子，以其義称也；称曽孫某，謂国家也。祭祀之相，主人自致其敬，尽其嘉，而無与譲也。腥肆爓腍祭，豈知神之所饗也？主人自尽其敬而已矣。舉斝角，詔妥尸。古者，尸無事則立，有事而後坐也。尸，神象也。祝，将命也。縮酌用茅，明酌也。醆酒涚于清，汁献涚于醆酒；猶明清与醆酒于旧沢之酒也。祭有祈焉，有報焉，有由辟焉。斉之玄也，以陰幽思也。故君子三日斉，必見其所祭者。

書き下し

血祭は、気を盛んにするなり。肺肝心を祭るは、気の主を貴ぶなり。黍稷を祭るに肺を加え、斉（せい）を祭るに明水を加うるは、陰に報ゆるなり。膟膋（りつりょう）を取りて燔燎（はんりょう）し、首を升すは、陽に報ゆるなり。明水の斉に涚（ぜい）するは、新しきを貴ぶなり。凡そ涚するは、これを新たにするなり。其のこれを明水と謂うや、主人の絜（いさぎよ）き、此の水に著（あら）わるるに由るなり。君再拝稽首し、肉袒（にくたん）して親ら割くは、敬の至りなり。敬の至りとは、服するなり。拝は服なり。稽首は、服の甚だしきなり。肉袒は、服の尽くるなり。祭に孝孫孝子と称するは、其の義を以て称するなり。曽孫某と称するは、国家を謂うなり。祭祀の相は、主人自ら其の敬を致し、其の嘉を尽くして、与（とも）に譲ること無きなり。腥肆爓腍（せいしせんじん）して祭る、豈に神の饗くる所を知らんや。主人自ら其の敬を尽くすのみ。斝角（かかく）を挙げて、尸を妥（やす）んずるを詔ぐ。古者、尸は事無ければ則ち立ち、事有りて後に坐するなり。尸は神の象なり。祝は命を将（おこな）うなり。縮酌（しゅくしゃく）するに茅を用うるは、酌を明らかにするなり。醆酒（さんしゅ）は清に涚し、汁献は醆酒に涚す。猶お明清と醆酒とを旧沢の酒においてするがごときなり。祭には祈ること有り、報ゆること有り、由（よ）りて辟（び）すること有り。斉の玄なるは、陰幽を以て思うなり。故に君子は三日斉すれば、必ず其の祭る所の者を見る。