礼記 ／ 郊特牲

郊特牲，而社稷大牢。天子適諸侯，諸侯膳用犢；諸侯適天子，天子賜之禮大牢；貴誠之義也。故天子牲孕弗食也，祭帝弗用也。大路繁纓一就，先路三就，次路五就。郊血，大饗腥，三獻爓，一獻熟；至敬不饗味而貴氣臭也。諸侯為賓，灌用鬱鬯。灌用臭也，大饗，尚腶修而已矣。大饗，君三重席而酢焉。三獻之介，君專席而酢焉。此降尊以就卑也。饗禘有樂，而食嘗無樂，陰陽之義也。凡飲，養陽氣也；凡食，養陰氣也。故春禘而秋嘗；春饗孤子，秋食耆老，其義一也。而食嘗無樂。飲，養陽氣也，故有樂；食，養陰氣也，故無聲。凡聲，陽也。鼎俎奇而籩豆偶，陰陽之義也。籩豆之實，水土之品也。不敢用褻味而貴多品，所以交於旦明之義也。賓入大門而奏《肆夏》，示易以敬也。卒爵而樂闋，孔子屢嘆之。奠酬而工升歌，發德也。歌者在上，匏竹在下，貴人聲也。樂由陽來者也，禮由陰作者也，陰陽和而萬物得。

新字：郊特牲，而社稷大牢。天子適諸侯，諸侯膳用犢；諸侯適天子，天子賜之礼大牢；貴誠之義也。故天子牲孕弗食也，祭帝弗用也。大路繁纓一就，先路三就，次路五就。郊血，大饗腥，三献爓，一献熟；至敬不饗味而貴気臭也。諸侯為賓，灌用鬱鬯。灌用臭也，大饗，尚腶修而已矣。大饗，君三重席而酢焉。三献之介，君専席而酢焉。此降尊以就卑也。饗禘有楽，而食嘗無楽，陰陽之義也。凡飲，養陽気也；凡食，養陰気也。故春禘而秋嘗；春饗孤子，秋食耆老，其義一也。而食嘗無楽。飲，養陽気也，故有楽；食，養陰気也，故無声。凡声，陽也。鼎俎奇而籩豆偶，陰陽之義也。籩豆之実，水土之品也。不敢用褻味而貴多品，所以交於旦明之義也。賓入大門而奏《肆夏》，示易以敬也。卒爵而楽闋，孔子屡嘆之。奠酬而工升歌，発徳也。歌者在上，匏竹在下，貴人声也。楽由陽来者也，礼由陰作者也，陰陽和而万物得。

書き下し

郊は特牲（とくせい）にして、社稷（しゃしょく）は大牢（たいろう）なり。天子、諸侯に適（ゆ）けば、諸侯膳するに犢（こうし）を用う。諸侯、天子に適けば、天子これに礼を賜うに大牢をもってす。誠を貴ぶの義なり。故に天子は牲の孕めるを食らわず、帝を祭るにも用いざるなり。大路は繁纓（はんえい）一就、先路は三就、次路は五就。郊は血、大饗は腥（せい）、三献は爓（せん）、一献は熟。至敬は味を饗せずして気臭を貴ぶなり。諸侯賓と為れば、灌（かん）するに鬱鬯（うっちょう）を用う。灌するに臭を用うるなり。大饗は腶修（だんしゅう）を尚ぶのみ。大饗には、君は三重の席にして酢（さく）す。三献の介には、君は専席にして酢す。これ尊を降して以て卑に就くなり。饗・禘（てい）には楽有りて、食・嘗には楽無し、陰陽の義なり。凡そ飲は陽気を養うなり、凡そ食は陰気を養うなり。故に春は禘して秋は嘗す。春は孤子を饗し、秋は耆老（きろう）に食（し）す、その義一なり。而して食・嘗には楽無し。飲は陽気を養う、故に楽有り。食は陰気を養う、故に声無し。凡そ声は陽なり。鼎俎（ていそ）は奇にして籩豆（へんとう）は偶なるは、陰陽の義なり。籩豆の実は、水土の品なり。敢えて褻味（せつみ）を用いずして多品を貴ぶは、旦明（しんめい）に交わる所以の義なり。賓、大門に入りて《肆夏（しか）》を奏するは、易（やわら）ぎて以て敬するを示すなり。爵を卒（お）えて楽闋（や）む、孔子屡（しばしば）これを嘆ず。奠酬（てんしゅう）して工升（のぼ）りて歌うは、徳を発するなり。歌う者は上に在り、匏竹（ほうちく）は下に在るは、人の声を貴ぶなり。楽は陽由り来たる者なり、礼は陰由り作る者なり、陰陽和して万物得。