養生訓 ／ 巻第四・飲食下

一病人の甚食せん事をねがふ物あり。くらひて害になる食物、又冷水などは願に任せがたし。然れども、病人のきはめてねがふ物を、のんどにのみ入れずして、口舌に味ははしめてその願を達するも、志を養ふ養生の一術なり。およそ飮食を味はひて知るは舌なり、のんどにあらず。口中に嚙みて、しばしふくみ、舌に味はひて後は、のんどにのみこむも、口に吐き出すも、味を知る事は同じ。穀肉美酒は、腹に入りて臟腑を養ふ。此外の食は養のためにあらず。のんどに呑まず、腹に入らずとも有りなん。食して身に害ある食物といへど、のんどに入れずして口に吐き出せば害なし。冷水も同じ。久しく口にふくみて、舌にこゝろみ、吐き出せば害なし。水をふくめば、口中の熱を去り、牙齒を堅くす。然れども、むさぼり多くして、つゝしまざる人には、此法は用ひがたし。

新字：一病人の甚食せん事をねがふ物あり。くらひて害になる食物、又冷水などは願に任せがたし。然れども、病人のきはめてねがふ物を、のんどにのみ入れずして、口舌に味ははしめてその願を達するも、志を養ふ養生の一術なり。およそ飲食を味はひて知るは舌なり、のんどにあらず。口中に噛みて、しばしふくみ、舌に味はひて後は、のんどにのみこむも、口に吐き出すも、味を知る事は同じ。穀肉美酒は、腹に入りて臓腑を養ふ。此外の食は養のためにあらず。のんどに呑まず、腹に入らずとも有りなん。食して身に害ある食物といへど、のんどに入れずして口に吐き出せば害なし。冷水も同じ。久しく口にふくみて、舌にこゝろみ、吐き出せば害なし。水をふくめば、口中の熱を去り、牙歯を堅くす。然れども、むさぼり多くして、つゝしまざる人には、此法は用ひがたし。

書き下し

一病人の甚食せん事をねがふ物あり。くらひて害になる食物、又冷水などは願に任せがたし。然れども、病人のきはめてねがふ物を、のんどにのみ入れずして、口舌に味ははしめてその願を達するも、志を養ふ養生の一術なり。およそ飲食を味はひて知るは舌なり、のんどにあらず。口中に噛みて、しばしふくみ、舌に味はひて後は、のんどにのみこむも、口に吐き出すも、味を知る事は同じ。穀肉美酒は、腹に入りて臓腑を養ふ。此外の食は養のためにあらず。のんどに呑まず、腹に入らずとも有りなん。食して身に害ある食物といへど、のんどに入れずして口に吐き出せば害なし。冷水も同じ。久しく口にふくみて、舌にこころみ、吐き出せば害なし。水をふくめば、口中の熱を去り、牙歯を堅くす。然れども、むさぼり多くして、つつしまざる人には、此法は用ひがたし。