養生訓 ／ 巻第三・飲食上

一肉は一臠を食し、菓は一顆を食しても、味を知る事は、肉十臠を食し菓百顆を食したると同じ。多く食ひて胃をやぶらんより、少し食ひて其味を知り、身に害なきがまされり。一水は淸く甘きを好むべし。淸からざると、味あしきとは用ふべからず。鄕土の水の味によつて、人の性かはる理なれば、水は尤えらぶべし。又惡水のもり入りたる水、飮むべからず。藥と茶を煎ずる水、尤よきをえらぶべし。

新字：一肉は一臠を食し、菓は一顆を食しても、味を知る事は、肉十臠を食し菓百顆を食したると同じ。多く食ひて胃をやぶらんより、少し食ひて其味を知り、身に害なきがまされり。一水は清く甘きを好むべし。清からざると、味あしきとは用ふべからず。郷土の水の味によつて、人の性かはる理なれば、水は尤えらぶべし。又悪水のもり入りたる水、飲むべからず。薬と茶を煎ずる水、尤よきをえらぶべし。

書き下し

一肉は一臠を食し、菓は一顆を食しても、味を知る事は、肉十臠を食し菓百顆を食したると同じ。多く食ひて胃をやぶらんより、少し食ひて其味を知り、身に害なきがまされり。一水は清く甘きを好むべし。清からざると、味あしきとは用ふべからず。郷土の水の味によつて、人の性かはる理なれば、水は尤えらぶべし。又悪水のもり入りたる水、飲むべからず。薬と茶を煎ずる水、尤よきをえらぶべし。