養生訓 ／ 巻第三・飲食上

一飯はよく人をやしなひ、又よく人を害す、故に飯はことに多食すべからず。常に食して宜しき分量を定むべし。飯を多くくらへば、脾胃をやぶり、元氣をふさぐ。他の食の過ぎたるより、飯の過ぎたるは、消化しがたくして、大に害あり。客となりて、あるじ心を用ひてまうけたる品味を、箸を下さゞれば、主人の盛意を空しくするも快からずと思はば、飯を常の時より半減して、飣の品味を少しづつ食すべし。如此すれば、さい多けれど、食にやぶられず。飯を常の如く食して、又魚鳥などの飣數品多くくらはゞ、必ずやぶらる。飯後に、又茶菓子とて、餅餌などくらひ、或は後段とて、麪類など食すれば、飽滿して氣をふさぎ、食にやぶらる。是常の分量に過ぐればなり。茶菓子後段は、分外の食なり。少し食して可なり、過すべからず。もし食後に小食せんとおもはば、かねて飯を減ずべし。

新字：一飯はよく人をやしなひ、又よく人を害す、故に飯はことに多食すべからず。常に食して宜しき分量を定むべし。飯を多くくらへば、脾胃をやぶり、元気をふさぐ。他の食の過ぎたるより、飯の過ぎたるは、消化しがたくして、大に害あり。客となりて、あるじ心を用ひてまうけたる品味を、箸を下さゞれば、主人の盛意を空しくするも快からずと思はば、飯を常の時より半減して、飣の品味を少しづつ食すべし。如此すれば、さい多けれど、食にやぶられず。飯を常の如く食して、又魚鳥などの飣数品多くくらはゞ、必ずやぶらる。飯後に、又茶菓子とて、餅餌などくらひ、或は後段とて、麪類など食すれば、飽満して気をふさぎ、食にやぶらる。是常の分量に過ぐればなり。茶菓子後段は、分外の食なり。少し食して可なり、過すべからず。もし食後に小食せんとおもはば、かねて飯を減ずべし。

書き下し

一飯はよく人をやしなひ、又よく人を害す、故に飯はことに多食すべからず。常に食して宜しき分量を定むべし。飯を多くくらへば、脾胃をやぶり、元気をふさぐ。他の食の過ぎたるより、飯の過ぎたるは、消化しがたくして、大に害あり。客となりて、あるじ心を用ひてまうけたる品味を、箸を下さざれば、主人の盛意を空しくするも快からずと思はば、飯を常の時より半減して、飣の品味を少しづつ食すべし。如此すれば、さい多けれど、食にやぶられず。飯を常の如く食して、又魚鳥などの飣数品多くくらはば、必ずやぶらる。飯後に、又茶菓子とて、餅餌などくらひ、或は後段とて、麪類など食すれば、飽満して気をふさぎ、食にやぶらる。是常の分量に過ぐればなり。茶菓子後段は、分外の食なり。少し食して可なり、過すべからず。もし食後に小食せんとおもはば、かねて飯を減ずべし。