玉勝間 ／ 十四の巻 又

つねの饌は、羹一つ、菜一つにて止へし、しなしな數多ければ、これかれにまぎれて、美き物ももはらならねば、さしもめでたくおぼえず。但し他の饗饌は數すくなくてはさうさうしき心地す。あまり多きも、中中めでたからずおぼゆ。數多くつもりて後後は、うるさくあきたくなるなり。ただ羹は品をかへて、數おほきもよろし。さて昔はすべて、あつものと云ひしを、近き世には、始の一つを、汁と云ひ、次に出すを、二の汁と云ひてその餘をば、汁とは云はず。吸物と云ひて、汁とすひ物とは、別なる如し。又いはゆる菜をば、昔はあはせと云へり。清少納言枕册子などに見ゆ。又伊勢神宮の書に、まはりと有るは、伊勢の言歟。此國の今も山里人など、まはりと云ふ所あり。

新字：つねの饌は、羹一つ、菜一つにて止へし、しなしな数多ければ、これかれにまぎれて、美き物ももはらならねば、さしもめでたくおぼえず。但し他の饗饌は数すくなくてはさうさうしき心地す。あまり多きも、中中めでたからずおぼゆ。数多くつもりて後後は、うるさくあきたくなるなり。ただ羹は品をかへて、数おほきもよろし。さて昔はすべて、あつものと云ひしを、近き世には、始の一つを、汁と云ひ、次に出すを、二の汁と云ひてその余をば、汁とは云はず。吸物と云ひて、汁とすひ物とは、別なる如し。又いはゆる菜をば、昔はあはせと云へり。清少納言枕册子などに見ゆ。又伊勢神宮の書に、まはりと有るは、伊勢の言歟。此国の今も山里人など、まはりと云ふ所あり。

書き下し

つねの饌は、羹一つ、菜一つにて止むべし、しなじな数多ければ、これかれにまぎれて、美き物ももはらならねば、さしもめでたくおぼえず。但し他の饗饌は数すくなくてはさうざうしき心地す。あまり多きも、なかなかめでたからずおぼゆ。数多くつもりて後々は、うるさくあきたくなるなり。ただ羹は品をかえて、数おおきもよろし。さて昔はすべて、あつものと云いしを、近き世には、始めの一つを、汁と云い、次に出すを、二の汁と云いてその余をば、汁とは云わず。吸物と云いて、汁とすい物とは、別なる如し。又いわゆる菜をば、昔はあわせと云えり。清少納言枕冊子などに見ゆ。又伊勢神宮の書に、まわりと有るは、伊勢の言か。この国の今も山里人など、まわりと云う所あり。