礼記 ／ 少儀

燕侍食於君子，則先飯而後已；毋放飯，毋流歠；小飯而亟之；數噍毋為口容。客自徹，辭焉則止。客爵居左，其飲居右；介爵、酢爵、僎爵皆居右。羞濡魚者進尾；冬右腴，夏右鰭；祭膴。凡齊，執之以右，居之於左。贊幣自左，詔辭自右。酌尸之僕，如君之僕。其在車則左執轡右受爵，祭左右軌范乃飲。凡羞有俎者，則於俎內祭。君子不食圂腴。小子走而不趨，舉爵則坐祭立飲。凡洗必盥。牛羊之肺，離而不提心。凡羞有湇者，不以齊。為君子擇蔥薤，則絕其本末。羞首者，進喙祭耳。尊者以酌者之左為上尊。尊壺者面其鼻。飲酒者、禨者、醮者，有折俎不坐。未步爵，不嘗羞。牛與羊魚之腥，聶而切之為膾；麋鹿為菹，野豕為軒，皆聶而不切；麇為辟雞，兔為宛脾，皆聶而切之。切蔥若薤，實之醯以柔之。其有折俎者，取祭肺，反之，不坐；燔亦如之。尸則坐。

新字：燕侍食於君子，則先飯而後已；毋放飯，毋流歠；小飯而亟之；数噍毋為口容。客自徹，辞焉則止。客爵居左，其飲居右；介爵、酢爵、僎爵皆居右。羞濡魚者進尾；冬右腴，夏右鰭；祭膴。凡斉，執之以右，居之於左。賛幣自左，詔辞自右。酌尸之僕，如君之僕。其在車則左執轡右受爵，祭左右軌范乃飲。凡羞有俎者，則於俎内祭。君子不食圂腴。小子走而不趨，舉爵則坐祭立飲。凡洗必盥。牛羊之肺，離而不提心。凡羞有湇者，不以斉。為君子択蔥薤，則絶其本末。羞首者，進喙祭耳。尊者以酌者之左為上尊。尊壺者面其鼻。飲酒者、禨者、醮者，有折俎不坐。未歩爵，不嘗羞。牛与羊魚之腥，聶而切之為膾；麋鹿為菹，野豕為軒，皆聶而不切；麇為辟鶏，兔為宛脾，皆聶而切之。切蔥若薤，実之醯以柔之。其有折俎者，取祭肺，反之，不坐；燔亦如之。尸則坐。

書き下し

燕（くつろ）ぎて君子に侍食すれば、則ち先ず飯して後に已む。放飯すること毋く、流歠（りゅうせつ）すること毋く、小飯して之を亟（すみ）やかにし、数（しばしば）噍（か）みて口容を為すこと毋かれ。客自ら徹し、辞すれば焉ち止む。客の爵は左に居き、其の飲めるは右に居く。介爵・酢爵（さくしゃく）・僎爵（せんしゃく）は皆右に居く。濡魚を羞むる者は尾を進む。冬は腴（ゆ）を右にし、夏は鰭（き）を右にす。膴（ぶ）を祭る。凡そ斉（せい）は、之を執るに右を以てし、之を居くに左に於いてす。幣を賛くるは左よりし、辞を詔（つ）ぐるは右よりす。尸に酌むの僕は、君の僕の如くす。其の車に在るときは則ち左に轡を執り右に爵を受け、左右の軌范（きはん）を祭りて乃ち飲む。凡そ羞に俎有る者は、則ち俎の内に祭る。君子は圂腴（こんゆ）を食わず。小子は走りて趨らず。爵を挙ぐれば則ち坐して祭り立ちて飲む。凡そ洗には必ず盥（てあら）う。牛羊の肺は、離して心を提（た）たず。凡そ羞に湆（きゅう）有る者は、斉を以てせず。君子の為に葱薤（そうかい）を択べば、則ち其の本末を絶つ。首を羞むる者は、喙（かい）を進めて耳を祭る。尊は酌む者の左を以て上尊と為す。壺を尊（お）く者は其の鼻を面にす。飲酒する者・禨（き）する者・醮（しょう）する者は、折俎有れば坐せず。未だ爵を歩（めぐ）らさざれば、羞を嘗めず。牛と羊と魚との腥（せい）は、聶（しょう）して之を切りて膾（かい）と為す。麋鹿を菹（そ）と為し、野豕を軒（けん）と為し、皆聶して切らず。麇（きん）を辟雞（へきけい）と為し、兎を宛脾（えんぴ）と為し、皆聶して之を切る。葱若しくは薤を切りて、之を醯（けい）に実（み）てて以て之を柔らぐ。其の折俎有る者は、祭肺を取りて、之を反し、坐せず。燔（はん）も亦之の如くす。尸は則ち坐す。