家道訓 ／ 巻之六・用財下
一東坡がいへる蔬食の三養あり。蔬食とは、味の淡薄なるものを食するを云ふ。一には、分を安んじて以て福をやしなふ。是はおごらざるなり。二には、胃をゆるくして以て氣をやしなふ。是は肥濃なる美味を多くくらへば、胃の氣をやぶる故なり。三には、費を省きて以て財を養ふ。是淡薄なるものは財の費なきなり。是亦家をたもつに益ある法なり。
新字：一東坡がいへる蔬食の三養あり。蔬食とは、味の淡薄なるものを食するを云ふ。一には、分を安んじて以て福をやしなふ。是はおごらざるなり。二には、胃をゆるくして以て気をやしなふ。是は肥濃なる美味を多くくらへば、胃の気をやぶる故なり。三には、費を省きて以て財を養ふ。是淡薄なるものは財の費なきなり。是亦家をたもつに益ある法なり。
書き下し
一東坡がいへる蔬食の三養あり。蔬食とは、味の淡薄なるものを食するを云ふ。一には、分を安んじて以て福をやしなふ。是はおごらざるなり。二には、胃をゆるくして以て気をやしなふ。是は肥濃なる美味を多くくらへば、胃の気をやぶる故なり。三には、費を省きて以て財を養ふ。是淡薄なるものは財の費なきなり。是亦家をたもつに益ある法なり。
現代語訳
蘇東坡が言った「蔬食の三養」があります。蔬食とは、味の淡い質素なものを食べることをいいます。一つには、分に安んじて福を養う。これは驕らないことです。二つには、胃をゆったりさせて気を養う。これは脂の濃い美味を多く食べれば胃の気を損なうからです。三つには、出費を省いて財を養う。これは淡く質素なものには財の出費がないということです。これもまた家を保つのに益のある法です。
解説
宋の文人蘇軾（号は東坡）が説いた、粗食がもたらす三つの養いを紹介した条です。分に安んじて福を養い、胃を楽にして気を養い、出費を省いて財を養うという三点は、心・体・家計の三方面にわたる効用を一度に示しています。家計の書である家道訓に健康の話が入るのは、のちに養生訓を著す益軒らしいところです。質素な食事が節約と健康の両方に役立つという考えは、今の食生活の見直しや、外食を減らして自炊するといった暮らしの工夫にそのまま通じます。
この章句が説くこと
倹約養生食事福蘇軾
関連する章句
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『養生訓』巻第四・飲食下一東坡曰、早晩の飲食、一爵一肉に過ぎず。尊客あれば三之。へらすべくして、ますべからず。我をよぶ者あれば、是を以てつぐ。一に曰、分を安んじて以て福を養ふ。二に曰、胃を寛くして以て気を養ふ。三に曰、費をはぶきて以て財を養ふ。東坡が此法、倹約養生のため、ともにしかるべし。
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『家道訓』巻之一・総論上一わが身朝夕飲食の俸養はかろくして、身をば労動すべし。奢りて酒食の美をこのみ、怠りて身を安逸にすべからず。おごらず怠らず、かくの如くすれば、第一徳を養ひ、次に身を養ひ、次に財をやしなふ、三の益あり。飲食淡薄にして身を労動すれば、食気滞らず、気血めぐり、脾胃やぶれずして生を養ふによろし。又身を労すれば、艱難労苦にたへて、忠孝の行、学問芸術を習ふにつとめよし。もし身体を労動せずして安逸にならへば、艱難に不堪して、忠孝のつとめをくるしみ、学問技芸におこたり、殊に士は武勇のたしなみなく、軍陣にて艱苦にたへず、病おこり身よわりて用にたたず、武勇をはげみがたし。およそ心は安静にし、身は労動せしむべし。
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『家道訓』巻之六・用財下一財を用ふるに、心を用ふると用ひざるとによりて、財の費の多少甚しきことなり。よく心を用ひて無用の費をはぶき、つつしみて約なるべし。おろそかにして多く用ふべからず。たとへば養生の道は、物ごとにすくなくするをよしとす。酒食をすくなくし、色欲をすくなくし、言と怒をすくなくするの類なり。財を用ふるも亦、此の如くなるべし。物ごとに多く用ひ過すべからず。然れども、費ををしむことあまり緊密にすぐれば、我が心を苦しめ人に害あり。緊密なる内にゆるやかなるがよし。人をつかふも亦かくの如し。日々少しのいとまなきやうにつかへば、人くるしみて其の所を得がたし。少しいとまあるやうに人をつかふべし。
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『養生訓』巻第三・飲食上一凡の食淡薄なる物を好むべし。肥膿油膩のもの多く食ふべからず。生冷堅硬なる物を禁ずべし。あつ物只一によろし。肉も一品なるべし。飣は一二品に止まるべし。肉を二つかさぬべからず、又肉多くくらふべからず。生肉をつづけて食ふべからず、滞りやすし。羹に肉あらば、飣には肉なきが宜し。
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『養生訓』巻第四・飲食下一朝夕一飣を用ふべし。其上に、醬か肉醢か、或は菹か、一品を加ふるもよし。あつものは、富める人も常に只一なるべし。客に饗するに、二用ふるは、本汁もし心に叶はずば、二の汁を用ひさせん為なり。常には無用の物なり。唐の高侍郎と云ひし人、兄弟あつものと肉を二にせず、朝夕一品のみ用ふ。晩食には、只蔔匏をくらふ。大根と夕がほとを云ふ。范忠宣と云ひし富貴の人、平生肉をかさねず。其倹約養生、二ながら則とすべし。
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『家道訓』巻之五・用財中一倹約を行ひて家をたもつ事、必ず早く慮りて行ふべし。行きつまりてはせんかたなし。たとへば、若き時より中年まで養生せず、口腹好色の慾を恣にして、晩年に至りて、漸く養生を慎まんとするが如し。慎まざるにまされども、衰へて後は益少きが如し。一財を用ふるに、人々身上に相応の分量あり、是を節とす。節とはよきほどなり。節に過ぐれば奢となり、節に及ばざれば吝嗇となる。節を守るは中にかなふ道なり。
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