又云う、人の黄色なるは甘に宜しく、青色なるは酸に宜しく、黒色なるは醎に宜しく、赤色なるは苦に宜しく、白色なるは辛に宜し。此れ皆本体の宜しき所に依る。『家語』に曰く、水を食する者は、善く游ぎて能く寒に耐う。土を食する者は、心無くして息（いき）せず。木を食する者は、力多くして治まらず。草を食する者は、善く走りて愚かなり。桑を食する者は、緒（いと）有りて蛾と為る。肉を食する者は、勇敢なり。気を食する者は、神明にして寿（いのちなが）し。穀を食する者は、恵巧なり。食せざる者は、死せずして神なり、と。此れ皆気味の類なり、故に附してこれを述ぶ。五味の解する所、例多くして挙げず。語経の明らかにする所の解すべき者は此の如し。

子産云う、気は五味と為る、と。鄭玄云う、口に通ずる者を五味と為し、鼻に通ずる者を五臭と為す、と。礼記月令に云う、春の日、其の味は酸、其の臭は羶（せん）、と。木の臭味なり。説文に云う、羶とは羊の臭なり、と。春の物の気は羊と相類す。木の酸なる所以は、東方の万物の生ずるに象る。酸とは鑽（さん）なり。万物地を鑽りて出生するを言う。五味は酸を得て乃ち達するなり。元命苞（げんめいほう）に云う、酸の言は端なり。気始めて生じ、心を専らにして自ら端しくするなり、と。礼記に云う、夏の日、其の味は苦、其の臭は焦、と。火の苦なる所以は、南方は長養を主ればなり。苦とは、之を長養する所以なり。五味は苦を須（ま）ちて、乃ち以て之を養う。元命苞に云う、苦とは、勤苦して乃ち能く養うなり、と。方言に、苦は快なり、と。臭の焦なるは、陽気蒸動して、燎火の気なり。許慎云う、焦とは、火の物を焼きて、焦燃の気有るなり、と。夏の気も同じきなり。礼記に云う、季夏の日、其の味は甘、其の臭は香、と。土の味の甘なる所以は、中央は中和なればなり。甘は美なり。元命苞に云う、甘とは、食うに常に其の味に安んずるを言うなり、と。甘味の五味の主為るは、猶お土の四行を和成するがごとし。臭の香なるは、土の気は香を主と為すなり。許慎云う、土は其の中和の気を得、故に香しきなり、と。礼記に云う、秋の日、其の臭は腥（せい）、其の味は辛、と。西方は殺気にして腥きなり。許慎云う、未だ熟せざるの気は腥し、と。西方金の気は此に象る。味の辛なるは、物辛を得て乃ち萎殺するなり。

亦云う、故新の辛なり、と。故物皆尽き、新物已に成る、故に新と云う。元命苞に云う、陰害す、故に辛し。殺の義、故に辛刺（しんし）す。陰気其れをして然らしむるなり、と。礼記に云う、冬の日、其の味は醎（かん）、其の臭は朽（きゅう）、と。朽とは、水の気なり。有るが若く無きが若く、気の微なるを言うなり。亦云う、水とは垢濁を受く、故に其の臭腐朽なり、と。許慎云う、朽爛の気なり、と。北方の気は此に同じ。其の味の醎なるは、北方の物醎く、之を堅くする所以なり。猶お五味醎を得て乃ち堅きがごとし。許慎云う、醎とは銜（かん）なり、と。元命苞に云う、醎とは鎌なり。鎌は清なり。至寒の気なり、故に其れをして清にして醎からしむ、と。鄭玄云う、五味は、醯（けい）は酸、酒は苦、蜜は甘、薑（きょう）は辛、塩は醎、と。黄帝甲乙経に言う、穀は則ち米は甘、麻は酸、大豆は醎、麦は苦、黍（しょ）は辛。一に云う、稲米は辛、と。菓は則ち棗は甘、李は酸、栗は醎、杏は苦、桃は辛。菜は則ち葵は甘、韮は酸、藿（かく）は醎、薤（かい）は苦、葱は辛。畜は則ち牛は甘、犬は酸、彘（てい）は醎、羊は苦、雞は辛、と。本草に云う、石は則ち玉は甘、金は辛、雄黄は苦、会青は酸、赤石脂は醎。草は則ち茯苓（ぶくりょう）は甘、桂心は辛、天門冬は苦、五味子は酸、玄参は醎。虫は則ち蜚零（ひれい）は甘、蚿𧋕は辛、蛇蚺（じゃぜん）は苦、伊威（いい）は酸、蜥蜴は醎、と。薬食の物は例多し。且く大略を挙げて五味に配すること、此の如し。皆是れ五行の気の生ずる所なり。気に偏り有り、故に其の味則ち別なり。総べて之を言えば、五穀は則ち芒以て木に配し、散以て火に配し、房以て金に配し、莢以て水に配し、萃以て土に配す。芒は大小麦の属、散は糜黍（びしょ）の属、房は胡麻の属、莢は大小豆の属、萃は稷粟（しょくぞく）の属なり。芒とは、其の鋒芒の繊長なるを取り、木の生じて地を出ずること、鋒芒の如きに象るなり。

酸は肝に入り、辛は肺に入り、苦は心に入り、甘は脾に入り、醎（かん）は腎に入る。病、筋に在れば、酸を食すること無かれ。病、気に在れば、辛を食すること無かれ。病、骨に在れば、醎を食すること無かれ。病、血に在れば、苦を食すること無かれ。病、肉に在れば、甘を食すること無かれ。口嗜（この）みてこれを飲食するも、多くすべからざるなり。必ず自ら賊（そこな）うなり。故に五賊と名づく。又云う、肝病は辛を禁じ、心病は醎を禁じ、脾病は酸を禁じ、肺病は苦を禁じ、腎病は甘を禁ず。此れ皆悪む所の味なり、故に禁ず。又云う、肺病は宜しく糯米（だまい）の飯・牛肉・棗（なつめ）・葵（あおい）を食すべし。心病は宜しく麦・羊肉・杏（あんず）・薤（らっきょう）を食すべし。腎病は宜しく大豆・黄黍（こうしょ）・彘肉（ていにく）・藿（かく）を食すべし。肝病は宜しく麻・犬肉・李（すもも）・韭（にら）を食すべし。脾病は宜しく鶏肉・桃・黍・葱を食すべし。此の五つの宜しく食すべき者は、肝・心・腎の三蔵は実なり、故に各々その本味を以てこれを補う。脾・肺は虚なり、故にその子母相養う者を以てするなり。『春秋潜潭巴（せんたんは）』に云う、五味の五蔵を生ずる者は、醎は肝を生じ、酸は心を生じ、苦は脾を生じ、甘は肺を生じ、辛は腎を生ず、と。『養生経』に云う、肝の色は青、宜しく醎・稲米・牛肉・棗を食すべし。心の色は赤、宜しく酢・犬肉・李を食すべし。肺の色は白、宜しく甘・麦・羊肉・杏を食すべし。脾の色は黄、宜しく苦・大豆・豕肉（しにく）・粟（あわ）を食すべし。腎の色は黒、宜しく辛・黍・鶏肉を食すべし。此の五食は、皆生ずる所を以て能くその子を養うなり。又云う、五味の口に入るや、各々走る所有り、各々病む所有り。酸は筋に走り、多くこれを食すれば人をして癃（りゅう）せしむ。醎は血に走り、多くこれを食すれば人をして渇せしむ。辛は気に走り、多くこれを食すれば人をして洞心（どうしん）せしむ。苦は骨に走り、多くこれを食すれば人をして攣（れん）せしむ。甘は皮に走り、多くこれを食すれば人をして悪心せしむ。辛は散じ、酸は収め、甘は緩め、苦は堅め、醎は濡（うるお）す。五穀を養と為し、五菓を助と為し、五畜を益と為す。気味合わせてこれを服し、四時に随う、五蔵の宜しき所なり。

天官に云う、凡そ和は、春は酸を多くし、夏は苦を多くし、秋は辛を多くし、冬は醎を多くし、調うるに滑甘を以てす、と。解に両家有り。一に云う、宜しく時気に従うべし。春の食は須く酸を多くすべく、夏の食は須く苦を多くすべし、と。一に云う、多とは過なり。春の食は酸に過ぐ、宜しく其の醎味を減ずべし。夏の食は苦に過ぐ、宜しく其の酸味を減ずべし、と。是を以て後の句に云う、調うるに滑甘を以てす、と。今前の解に依る。四時の味は、各々時気の当たる所に随う。故に時を逐いて醎苦酸辛、体を養うの宜しきなり。土は既に中に居り、総べて四財を戴く。是を以て四時の味兼ね、須く甘味以て之を調うべし。又云う、膳食の宜しき所を会（あわ）す。牛は稌（と）に宜し、稌は稲なり。羊は黍に宜し、豕は稷に宜し、犬は梁に宜し、鳥は麦に宜し、魚は菰（こ）に宜し。菰は彫胡（ちょうこ）なり。凡そ君子の食は、恒に焉（これ）に放（なら）う、と。凡そ薬は、酸は骨を養い、苦は気を養い、甘は肉を養い、辛は筋を養い、醎は脈を養う、と。此れ並びに相扶の義なり。河図に云う、人の食、醎を極むること無かれ。腎気をして盛んならしめ、心気衰え、人をして狂を発し、喜（しばしば）衂（じく）し、吐血し、心神定まらざらしむ。辛を極むること無かれ。肺気をして盛んならしめ、肝気衰え、人をして懦怯（だきょう）悲愁し、目盲い、髪白からしむ。甘を極むること無かれ。脾気をして盛んならしめ、腎気衰え、人をして癡淫（ちいん）泄精し、腰背痛み、膿血を利せしむ。苦を極むること無かれ。心気をして盛んならしめ、肺気衰え、人をして果敢にして死を軽んじ、欬逆（がいぎゃく）し、胸満たしむ。酸を極むること無かれ。肝気をして盛んならしめ、脾気衰え、人をして穀消化せず、喑聾（いんろう）癥固（ちょうこ）ならしむ、と。此れ五蔵の相制剋するの義なり。黄帝養生経に云う、

第十四に雑配を論ず。此に就きて分かちて六段と為す。一に五色に配するを論じ、二に声音に配するを論じ、三に気味に配するを論じ、四に蔵府に配するを論じ、五に五常に配するを論じ、六に五事に配するを論ず。 左氏伝に、子産曰く、発して五色と為る、と。蔡伯喈（さいはくかい）云う、眼に通ずる者を五色と為す、と。黄帝素問に曰く、草の性に五有り、章（あや）なして五色と為る、と。東方の木は蒼色と為す。万物発生し、夷柔（いじゅう）の色なり。南方の火は赤色と為す。以て盛陽炎燄（えんえん）の状に象るなり。中央の土は黄色なり。黄とは地の色なり。故に曰く、天は玄にして地は黄なり、と。西方の金は色白し。秋は殺気為り、白露霜と為る。白とは喪の象なり。北方の水は色黒し。遠望すれば黯然（あんぜん）として、陰闇の象なり。溟海淼邈（びょうばく）として、玄闇窮まり無し。水は太陰の物為り、故に陰闇なり。孝経援神契に言う、土の精は黄、木の精は青、火の精は赤、金の精は白、水の精は黒、と。春秋考異郵に云う、北狄の気は幽都に生じ、色黒く、群畜の穹閭（きゅうりょ）の如し。南夷の気は交趾（こうし）に生じ、色赤く、隅に聚まり、旛旗鳥類の如し。東夷の気は萊柞（らいさく）に生じ、色蒼く、搔撽（そうきょう）布散して、林木の如し。西夷の気は沙丘に生じ、色白く、鋒積して、刀刃の浮かぶが如し。中央の土会は色黄にして、城郭の形の如し。黄気四塞するは、土精舒ぶるなり、と。此の五者を正色と為す。其の変色も亦五なり。穎子厳（えいしげん）の春秋釈例に曰く、経に赤狄・白狄有り、然らば則ち東は青、北は黒、中は黄、皆正色なり、と。土の戊は木を畏る、故に妹の己を以て甲に妻す。黄を以て青に入る、故に東方の間色は緑なり。

散は舒なり、火気の温煖にして、物の舒散するに象るなり。房は方なり、金の裁割して、体の方正なるに象るなり。莢は狭なり、水の流れ長くして狭きに象るなり。萃は聚なり、万物皆土に聚まりて、乃ち用を為すに象るなり。五菓は則ち子以て木に配し、核以て火に配し、皮以て金に配し、殻以て水に配し、房以て土に配す。子は棃㮈（りだい）の属、核は桃李の属、皮は柑橘の属、殻は胡桃・栗の属、房は蒲陶（ぶどう）の属なり。子は其の含潤するを取る、木の生じて光潤し、子実茂盛するが如し。核は其の肉の内に在りて食うに堪えざるを取る、火の陰の内に在りて、堪容する所無きが如し。皮は其の厚急なるを取る、金気の衰老し、物の西方に至りて急縮するが如きなり。殻は其の肉の内に在りて食うに堪うるを取る、水の陽の内に在りて、堪能く容納するが如きなり。房は其の結聚するを取る、土の如く、物皆聚まるなり。此れ則ち総べて穀菓を論ず。以て五味に配するは、則ち略（ほぼ）前の釈の如し。月令に云う、春は麦と羊とを食う、と。麦は孚甲（ふこう）有り、故に木に属す。羊は火の畜なり。春気猶お寒し、此を以て性を安んず。夏は菽（しゅく）と雞とを食う。菽は孚甲有りて堅く、水に合す。雞は木の畜に属す、故に熱時の食う所と為す。中央は稷と牛とを食う。稷は是れ穀の長、牛は是れ土の畜、其の甘和なるを以て、故に時に象る。秋は麻と犬とを食う。麻は金に属し、犬も亦金の畜、故に秋に従う。冬は黍と豕とを食う。黍は舒散にして火に属し、豕は水の畜なり。其の水火を兼ねて、以て冬の食と為す。此の五食、義に同じからざる有り。春は猶お寒く、温を食う。夏は方に熱く、寒を食う。此の意は解すべし。甘味は和す、故に時に随いて適用す。此も亦解すべし。秋冬の両食、此れ応に熱を宜しとすべきに、熱ならざる所以は、其の故何ぞや。