養生訓 ／ 巻第四・飲食下
一黃耆を服する人は、酒を多くのむべからず。甘草を服する人は、菘菜を食ふべからず。地黄を服するには、蘿蔔、蒜葱の三白を忌む。菘は忌まず。荊芥を服するには生魚をいむ。土茯苓を服するには茶をいむ。凡如此類はかたく忌むべし。藥と食物とのおそれ忌むは、自然の理なり。番木鼈の鳥を殺し、磁石の針を吸ふの類も、皆天然の性なり。此の理うたがふべからず。
新字：一黄耆を服する人は、酒を多くのむべからず。甘草を服する人は、菘菜を食ふべからず。地黄を服するには、蘿蔔、蒜葱の三白を忌む。菘は忌まず。荊芥を服するには生魚をいむ。土茯苓を服するには茶をいむ。凡如此類はかたく忌むべし。薬と食物とのおそれ忌むは、自然の理なり。番木鼈の鳥を殺し、磁石の針を吸ふの類も、皆天然の性なり。此の理うたがふべからず。
書き下し
一黄耆を服する人は、酒を多くのむべからず。甘草を服する人は、菘菜を食ふべからず。地黄を服するには、蘿蔔、蒜葱の三白を忌む。菘は忌まず。荊芥を服するには生魚をいむ。土茯苓を服するには茶をいむ。凡如此類はかたく忌むべし。薬と食物とのおそれ忌むは、自然の理なり。番木鼈の鳥を殺し、磁石の針を吸ふの類も、皆天然の性なり。此の理うたがふべからず。
現代語訳
黄耆を服用する人は、酒を多く飲んではいけません。甘草を服用する人は、菘菜を食べてはいけません。地黄を服用するときは、大根、蒜、葱の三つの白い物を忌みます。菘は忌みません。荊芥を服用するときは生魚を忌みます。土茯苓を服用するときは茶を忌みます。およそこのような類はかたく忌むべきです。薬と食物が互いに恐れ忌むのは、自然の理です。番木鼈（馬銭子）が鳥を殺し、磁石が針を吸いつけるたぐいも、みな天然の性質です。この理を疑ってはいけません。
解説
生薬ごとに避けるべき食物を挙げ、薬と食の相性を「自然の理」として説いた条です。馬銭子が鳥を殺し、磁石が針を吸うのと同じく、物には生まれつきの性質があり、その組み合わせで働きが変わるという考え方です。本草学者として多くの物産を観察した益軒の自然観がよく表れています。今でもグレープフルーツと一部の薬のように、食べ物が薬の効き方に影響する例は知られており、服薬中の食べ合わせは医師や薬剤師に確かめることが大切です。
この章句が説くこと
薬食べ合わせ本草自然服薬
関連する章句
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『養生訓』巻第四・飲食下○鼈肉に、莧菜、芥菜、桃子、鴨肉。○蟹に、柿橘棗○李子に蜜を忌む。○橙、橘に獺肉。○棗に葱○枇杷に熱麪○楊梅に生葱。○銀杏に鰻鱺○諸瓜に油餅。○黍、米に蜜。○緑豆に榧子を食し合はすれば殺人。○莧に蕨。○乾筍に砂糖。○紫蘇、茎葉と、鯉魚。○草石蠶と諸魚。○魚鱠と、瓜冷水。○菜瓜と魚膾と一にすべからず。○鮮肉に有髪害人。○麦醬、蜂蜜と同食すべからず。○越瓜と鮮肉。○酒後茶を飲むべからず、腎をやぶる。○酒後、芥子及辛き物を食へば、筋骨を緩くす。○茶と榧と同時に食へば身重し。○和俗の云ふ蕨粉を餻とし、緑豆を糝にして食へば殺人。又曰、鱸魚を木綿子の火にてやきて食すれば殺人。又曰、胡椒と沙菰米と同食すれば殺人。又胡椒と桃、李楊梅、同食すべからず。又曰、松蕈を米を貯ふる器中に入れおけるを食ふべからず。又曰、南瓜を魚膾に合はせ食すべからず。
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『養生訓』巻第七・用薬一凡薬を服して後久しく飲食すべからず。又薬力のいまだめぐらざる内に酒食を忌む。又薬を飲みてねぶり臥すべからず。ねぶれば薬力めぐらず、滞りて害となる。必ず戒むべし。一凡薬を服する時は、朝夕の食、常よりも殊につつしみえらぶべし。あぶら多き魚鳥獣、なます。さしみ、すし、肉ひしほ、なし物、なまぐさき物、ねばき物、かたき物、一切の生冷の物、生菜の熟せざる物、ふるくけがらはしき物、色あしく臭あしく味変じたる物、生なる菓、つくりたる菓子、あめ、砂糖、もち、だんご、気をふさぐ物、消化しがたき物、食ふべからず。又薬を飲む日は酒を多く飲むべからず。飲まざるは尤よし。酒力薬に勝てば験なし。醴も飲むべからず。日長き時も、昼の間菓子点心など食ふべからず。薬力のめぐる間は食を忌むべし。点心をくらへば気を塞ぎて、昼の間薬力めぐらず。又死人産婦など、けがれ忌むべき物を見れば気をふさぐ故、薬力めぐりがたく滞りやすくして、薬のしるしなし。いましめて見るべからず。
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『養生訓』巻第四・飲食下一いにしへ、もろこしに食医の官あり。食養によつて百病を治すと云ふ。今とても食養なくんばあるべからず。殊に老人は脾胃よわし。尤食養宜しかるべし。薬を用ふるは、やむ事を得ざる時の事なり。一同食の禁忌多し。其要なるをここに記す。○猪肉に、生薑、蕎麦、胡荽、炒豆、梅、牛肉、鹿肉、鼈鶴鶉を忌む。○牛肉に、黍韭生薑、栗子を忌む。○兎肉に、生薑橘皮、芥子、鶏鹿獺○鹿に、生菜、鶏雉、蝦を忌む。○鶏肉と鶏子とに、芥子、蒜生葱、糯米、李子、魚汁、鯉魚、兎、獺鼈雉を忌む。○雉肉に、蕎麦、木耳、胡桃、鰤魚、鮎魚をいむ。○野鴨に、胡桃、木耳をいむ。○鴨子に、李子、鼈肉。○雀肉に、李子、醬○鰤魚に、芥子、蒜飴鹿、芹、鶏雉○魚酢に、麦醬蒜緑豆。
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『養生訓』巻第三・飲食上一清き物、かうばしき物、もろく和かなる物、味かろき物、性よき物、此五の物をこのんで食ふべし。益ありて損なし。是に反する物食ふべからず。此事もろこしの書にも見えたり。一衰病虚弱の人は、つねに魚鳥の肉を味よくして、少しづつ食ふべし。参芪の補にまされり。性よき生魚を烹炙よくすべし。塩つけて一両日過ぎたる、尤よし。久しければ味よからず、且滞りやすし。生魚の肉、豉につけたるを炙り煮て食ふもよし。夏月は久しくたもたず。
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『養生訓』巻第三・飲食上一食は身をやしなふ物なり。身を養ふ物を以て、かへつて身をそこなふべからず。故に、凡食物は、性よくして身をやしなふに益ある物を、つねにえらんで食ふべし。益なくして損ある物、味よしとても食ふべからず。温補して気をふさがざる物は益あり。生冷にして瀉下し、気をふさぎ腹はる物、辛くして熱ある物、皆損あり。
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