養生訓 ／ 巻第四・飲食下

一諸菓寒具など、炙り食へば害なし。味も可なり。甜瓜は核を去りて蒸し食す。味よくして胃をやぶらず。熟柿も、木練も、皮共に熱湯にてあたゝめ食すべし。乾柿はあぶり食ふべし。皆脾胃虛の人に害なし。梨子は大寒なり。蒸し煮て食すれば性やはらぐ。胃虛寒の人は食ふべからず。

新字：一諸菓寒具など、炙り食へば害なし。味も可なり。甜瓜は核を去りて蒸し食す。味よくして胃をやぶらず。熟柿も、木練も、皮共に熱湯にてあたゝめ食すべし。乾柿はあぶり食ふべし。皆脾胃虚の人に害なし。梨子は大寒なり。蒸し煮て食すれば性やはらぐ。胃虚寒の人は食ふべからず。

書き下し

一諸菓寒具など、炙り食へば害なし。味も可なり。甜瓜は核を去りて蒸し食す。味よくして胃をやぶらず。熟柿も、木練も、皮共に熱湯にてあたため食すべし。乾柿はあぶり食ふべし。皆脾胃虚の人に害なし。梨子は大寒なり。蒸し煮て食すれば性やはらぐ。胃虚寒の人は食ふべからず。