養生訓 ／ 巻第四・飲食下

一菘は、京都のはたけ菜、水菜、ゐなかの京菜なり、蕪の類なり。世俗あやまりて、ほりいりなど訓ず。味よけれども性よからず。仲景曰、藥中に甘草ありて、菘を食へば病除かず。根は九、十月の比食へば、味淡くして可なり。うすく切りてくらふべし。あつく切りたるは氣をふさぐ。十一月以後、胃虚の人くらへば滯塞す。

新字：一菘は、京都のはたけ菜、水菜、ゐなかの京菜なり、蕪の類なり。世俗あやまりて、ほりいりなど訓ず。味よけれども性よからず。仲景曰、薬中に甘草ありて、菘を食へば病除かず。根は九、十月の比食へば、味淡くして可なり。うすく切りてくらふべし。あつく切りたるは気をふさぐ。十一月以後、胃虚の人くらへば滞塞す。

書き下し

一菘は、京都のはたけ菜、水菜、ゐなかの京菜なり、蕪の類なり。世俗あやまりて、ほりいりなど訓ず。味よけれども性よからず。仲景曰、薬中に甘草ありて、菘を食へば病除かず。根は九、十月の比食へば、味淡くして可なり。うすく切りてくらふべし。あつく切りたるは気をふさぐ。十一月以後、胃虚の人くらへば滞塞す。