養生訓 ／ 巻第三・飲食上

一甚腥く脂多き魚食ふべからず。魚のわたは油多し、食ふべからず。鱁鮧殊につかへやすし、痰を生ず。一さし身鱠は人により斟酌すべし。酢過ぎたるを忌む。虛冷の人はあたゝめ食ふべし。鮓は老人病人食ふべからず。消化しがたし。殊に未熟の時、又熟し過ぎて日をへたる。食ふべからず。えびの鮓毒あり。うなぎの鮓消化しがたし、皆食ふべからず。大なる鳥の皮、魚の皮のあつきは、かたくして油多し、食ふべからず。消じがたし。

新字：一甚腥く脂多き魚食ふべからず。魚のわたは油多し、食ふべからず。鱁鮧殊につかへやすし、痰を生ず。一さし身鱠は人により斟酌すべし。酢過ぎたるを忌む。虚冷の人はあたゝめ食ふべし。鮓は老人病人食ふべからず。消化しがたし。殊に未熟の時、又熟し過ぎて日をへたる。食ふべからず。えびの鮓毒あり。うなぎの鮓消化しがたし、皆食ふべからず。大なる鳥の皮、魚の皮のあつきは、かたくして油多し、食ふべからず。消じがたし。

書き下し

一甚腥く脂多き魚食ふべからず。魚のわたは油多し、食ふべからず。鱁鮧殊につかへやすし、痰を生ず。一さし身鱠は人により斟酌すべし。酢過ぎたるを忌む。虚冷の人はあたため食ふべし。鮓は老人病人食ふべからず。消化しがたし。殊に未熟の時、又熟し過ぎて日をへたる。食ふべからず。えびの鮓毒あり。うなぎの鮓消化しがたし、皆食ふべからず。大なる鳥の皮、魚の皮のあつきは、かたくして油多し、食ふべからず。消じがたし。