雲林性茶を嗜む、惠山の中に在りて、核桃、松子の肉を用ひ白糖に和して、小塊を成すこと、石子の如くし、茶中に置き、出して以て客に啖はしむ、名づけて清泉白石と曰ふ。

元末の画家倪瓚の、茶にまつわる風雅な逸話を伝えた一則です。倪瓚は雲林と号し、元末四大家の一人に数えられる画家で、極度の潔癖と高雅な趣味で知られました。惠山は無錫にある山で、そこから湧く泉は天下第二泉と称えられ、茶を淹れる名水として名高い所です。くるみと松の実を砂糖で固めて小石のような菓子を作り、それを茶の中に沈めて、清い泉の中の白い石に見立てたのです。茶と菓子を一つの景色として楽しむ、遊び心あふれる工夫です。もてなしに名前をつけて一つの作品のように仕立てる発想は、日本の茶の湯の菓子の銘にも通じるものがあるでしょう。