言志四録 ／ 言志録 第百二十六条 飲食は常用の薬餌

周官有食醫。掌飮食。飮食須視爲常用藥餌耳。食不厭精。膾不厭細。即是製法謹嚴意思。食饐而餲。魚餒而肉敗不食。色惡不食。臭惡不食。即是藥品精良意思。肉雖多不使勝食氣。即是君臣佐使分量意思。

新字：周官有食医。掌飲食。飲食須視為常用薬餌耳。食不厭精。膾不厭細。即是製法謹厳意思。食饐而餲。魚餒而肉敗不食。色悪不食。臭悪不食。即是薬品精良意思。肉雖多不使勝食気。即是君臣佐使分量意思。

書き下し

周官に食医有り、飲食を掌る。飲食は須らく視て常用の薬餌と為すべきのみ。「食は精を厭はず、膾は細を厭はず」とは、即ち是れ製法謹厳の意思なり。「食の饐して餲せる、魚の餒れて肉の敗れたるは食はず。色の悪しきは食はず。臭の悪しきは食はず」とは、即ち是れ薬品精良の意思なり。「肉多しと雖も食の気に勝たしめず」とは、即ち是れ君臣佐使分量の意思なり。