管子 ／ 弟子職
三飯二叶左執虚豆，右執挾匕。周還而貳，唯嗛之視。同嗛以齒，周則有始。柄尺不跪，是謂貳紀。先生巳食，弟子乃徹。趨走進潄，拚前斂祭。先生有命，弟子乃食。以齒相要，坐必盡席。飯必捧擥，羮不以手。亦有據膝，毋有隱肘。旣食乃飽，循咡覆手。振衽掃席，已食者作。摳衣而降，旋而鄉席。各徹其餽，如於賓客。旣徹并器，乃還而立。
新字：三飯二叶左執虚豆，右執挟匕。周還而貳，唯嗛之視。同嗛以齒，周則有始。柄尺不跪，是謂貳紀。先生巳食，弟子乃徹。趨走進潄，拚前斂祭。先生有命，弟子乃食。以齒相要，坐必尽席。飯必捧擥，羹不以手。亦有拠膝，毋有隠肘。旣食乃飽，循咡覆手。振衽掃席，已食者作。摳衣而降，旋而鄉席。各徹其餽，如於賓客。旣徹并器，乃還而立。
書き下し
三たび飯し二たび叶い、左に虚豆を執り、右に挾匕を執る。周還して貳し、唯だ嗛を之れ視る。嗛を同じくすれば齒を以てし、周れば則ち始め有り。柄尺なれば跪かず、是を貳紀と謂う。先生已に食すれば、弟子乃ち徹す。趨り走りて進み潄し、前を拚いて祭を斂む。先生に命有れば、弟子乃ち食す。齒を以て相要し、坐すれば必ず席を盡くす。飯は必ず捧げ擥り、羮は手を以てせず。亦た膝に據る有るも、肘を隱す有る毋かれ。既に食して乃ち飽けば、咡を循りて手を覆う。衽を振い席を掃い、已に食する者は作つ。衣を摳げて降り、旋りて席に鄉う。各おの其の餽を徹すること、賓客に於けるが如し。既に徹して器を并せ、乃ち還りて立つ。
現代語訳
三度飯を口にして二度合わせ、左に空の器を持ち、右に匙を持つ。巡って二度目を差し出し、ただ足りていないところを見る。足りない具合が同じなら年の順にし、ひと巡りすればまた始めがある。柄が一尺なら膝をつかない。これを二度目の決まりという。先生が食べ終われば、弟子が片づける。小走りに進んで口をすすぎ、前を掃いて供えを収める。先生から命があれば、弟子が食べる。年の順で誘い合い、座れば必ず席いっぱいに座る。飯は必ず両手で持ち、羹は手でつかまない。膝に手を置くことはあっても、肘を隠さない。食べ終えて満ちれば、口もとを拭って手を伏せる。衣を払い席を掃き、食べ終えた者は立つ。衣をつまんで降り、向き直って席のほうを向く。それぞれ自分の器を片づけること、客に対するようにする。片づけて器をまとめ、そのうえで戻って立つ。
解説
食事の後半が、手の使い方まで書かれます。飯は両手で持ち、羹は手でつかまない。膝に手を置くのはよいが、肘は隠さない。食べ終えたら口もとを拭って手を伏せ、衣を払い席を掃く。自分の器を片づけるのは客に対するように、と。身内の場でも、客に対するのと同じ丁寧さで扱わせています。
この章句が説くこと
三たび飯し二たび叶い左に虚豆を執り右に挟匕を執る先生已に食すれば弟子乃ち徹す飯は必ず捧げ擥り羹は手を以てせず各おの其の餽を徹すること賓客に於けるが如し食事所作
関連する章句
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『管子』弟子職凡そ言と行とは、中を思いて以て紀と為す。古の將に興らんとする者は、必ず此に由りて始まる。後れて至りて席に就くには、狹く坐すれば則ち起つ。若し賓客有らば、弟子駿かに作つ。客に對して讓る無く、應じて且つ遂に行く。趨り進みて命を受け、求むる所在らずと雖も、必ず以て命に反る。坐に反り業に復し、若し疑う所有らば、手を捧げて之を問う。師出づれば皆な起つ。食時に至りて、先生將に食せんとすれば、弟子饌饋す。衽を攝り盥潄し、跪坐して饋る。醬を置き食を錯き、膳を陳ぬるに悖る毋かれ。凡そ彼の食を置くに、鳥獸魚鼈あり。必ず先ず菜羮し、羮と胾とは中に別つ。胾は醬の前に在り、其の設くるは方を要とす。飯是れ卒と為し、左に酒右に醬。具わるを告げて退き、手を捧げて立つ。
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『管子』弟子職先生將に息わんとすれば、弟子皆な起つ。敬しみて枕席を奉じ、何れの趾かを問う。衽を俶むれば則ち請い、常有れば則ち否。先生既に息えば、各おの其の友に就く。相切り相磋き、各おの其の儀を長ず。周れば則ち復た始まる、是を弟子の紀と謂う。
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