荘子 ／ 養生主

庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然嚮然，奏刀騞然，莫不中音。合於《桑林》之舞，乃中《經首》之會。文惠君曰：「譆！善哉！技蓋至此乎？」庖丁釋刀對曰：「臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見无非牛者。三年之後，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇，而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然。技經肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎。彼節者有間，而刀刃者无厚，以无厚入有間，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣，是以十九年而刀刃若新發於硎。雖然，每至於族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。」文惠君曰：「善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉。」

新字：庖丁為文恵君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然嚮然，奏刀騞然，莫不中音。合於《桑林》之舞，乃中《経首》之会。文恵君曰：「譆！善哉！技蓋至此乎？」庖丁釈刀対曰：「臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見无非牛者。三年之後，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇，而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然。技経肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新発於硎。彼節者有間，而刀刃者无厚，以无厚入有間，恢恢乎其於遊刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新発於硎。雖然，毎至於族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遅。動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇満志，善刀而蔵之。」文恵君曰：「善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉。」

書き下し

庖丁（ほうてい）文恵君（ぶんけいくん）の為に牛を解（と）く。手の触るる所、肩の倚（よ）る所、足の履（ふ）む所、膝の踦（お）す所、砉然（かくぜん）として嚮然（きょうぜん）たり。刀を奏（すす）むること騞然（かくぜん）として、音に中（あた）らざるは莫し。《桑林（そうりん）》の舞に合し、乃ち《経首（けいしゅ）》の会に中る。文恵君曰く、「譆（ああ）、善いかな。技（わざ）蓋（けだ）し此に至れるか」と。庖丁刀を釈（お）きて対（こた）えて曰く、「臣の好む所の者は道なり。技より進めり。始め臣の牛を解くの時、見る所牛に非ざる者無し。三年の後、未だ嘗て全牛を見ざるなり。今の時に方（あた）りては、臣は神を以て遇（あ）いて、目を以て視ず。官知（かんち）止まりて神欲（しんよく）行わる。天理に依り、大郤（たいげき）を批（う）ち、大窾（たいかん）を導き、其の固然（こぜん）に因る。技（わざ）は肯綮（こうけい）を経（へ）ること未だ嘗てせず。而るを況んや大軱（たいこ）をや。良庖（りょうほう）は歳ごとに刀を更（か）う、割けばなり。族庖（ぞくほう）は月ごとに刀を更う、折ればなり。今臣の刀は十九年なり。解く所数千牛なり。而も刀刃（とうじん）は新たに硎（と）ぎに発（い）でたるが若し。彼の節（ふし）なる者に間（すきま）有りて、刀刃なる者は厚さ无し。厚さ无きを以て間有るに入る。恢恢乎（かいかいこ）として其の刃を遊ばすに於いて必ず余地有り。是を以て十九年にして刀刃は新たに硎ぎに発でたるが若し。然りと雖も、族（そう）に至る毎に、吾其の為し難きを見れば、怵然（じゅつぜん）として戒めを為し、視ること為に止まり、行うこと為に遅し。刀を動かすこと甚だ微なるに、謋然（かくぜん）として已に解け、土の地に委（お）つるが如し。刀を提（ひっさ）げて立ち、之が為に四顧（しこ）し、之が為に躊躇（ちゅうちょ）して志に満つ。刀を善くして之を蔵（おさ）む」と。文恵君曰く、「善いかな。吾庖丁の言を聞きて、養生を得たり」と。